夜はチョコレート作り

昼間はお店の営業、夜にはチョコレート作りに勤しむ毎日。昼間の仕事にくたびれて9時過ぎに眠り、夜中の2時頃に起きて、チョコレートを作ります。子供達も寝静まる夜中は、実に仕事がスムーズに捗ります。五時を回る頃、外は暗闇から空気は青へと染まり始め、あっという間に朝。そうこうするうちに、朝ごはんやお弁当の支度(今日は5人分！)、お菓子の仕込みなどで、スタッフが入る時間に。こうして日々が過ぎてゆきます。

夜中の店内は、チョコレートの香りが立ち籠める、不思議な世界。